Пісні смаколики: яблучний пиріг та домашній майонез

Поки ще не скінчився Піст, хочу поділитися двома нещодавніми кулінарними відкриттями: яблучний пиріг та домашній майонез. Обидва рецепти настільки прості, бюджетні, та при тому смачні, що їх сміливо можна відносити до базових. І, звісно, пісні (веганські) – тобто не містять молочних продуктів та яєць.
Отже, яблучний пиріг. Рецепт запозичено у моєї дорогої подруги – пані Ані. Смак чомусь виявляється дуже подібним до простої псевдо-шарлотки (три яйця-стакан-цукру-стакан борошна) з мого дитинства :)
Інгредієнти:
3 невеликих яблука
дрібка кориці
130 мл цукру
100 мл рафінованої олії
200 мл води
200 мл мультизернового / цільнозернового борошна
біле пшеничне борошно – «на око» : )
apples
Покришити яблука – можна й дрібніше, можна й потерти, а мені подобаються саме такі шматочки. Додати корицю, цукор, олію та воду.
chopped
Перемішати. Додати грубе борошно (в мене – подароване дорогою кумою мультизернове, але можна й звичайне цільнозернове). А тоді потроху підсипати біле борошно, доки тісто дійде до консистенції густої сметани. Перекласти у форму, поставити у нагріту до 180 градусів духовку; готовність перевіряти, як звичайно, обережним протиканням центру пирога. Смакота!
apple pie
Дуже люблю цю стару бабусину форму для випічки.

А майонез за цим рецептом виявився першим, який у мене вийшов дійсно смачним! І дуже простим у приготуванні. Нам знадобиться:
400 мл води
2 повні столові ложки борошна
50 мл. рафінованої олії
1 чайна ложку цукру
½ чайні ложки солі
1 повна чайна ложка негострої гірчиці
1 столова ложка яблучного оцту або лимонного соку
…і звичайний блендер, що занурюється)))

Добре розмішати борошно у воді, поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння, помішуючи. Коли борошно завариться і маса загусне, зняти з вогню та охолодити.
У півлітровій банці змішати олію, сіль, цукор, гірчицю та оцет / сік. Додавати заварене борошно по одній великій ложці та збивати потроху після кожного додавання. Все! Можна додавати у салат і не думати про купу шкідливих добавок, які є в купованому майонезі. А те, що залишиться, дуже зручно закрити кришкою і поставити у холодильник.
Зберігається близько тижня, якщо раніше не з’їсте :)
mayonnaise
Смачного! :)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *